Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 60 gramos de almendras tostadas, 35 gramos de azúcar, 3 huevo claras a punto de nieve, 2 huevo, yemas, 7 cucharadas de leche, 10 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar glass,

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas. Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Se incorporan las almendras tostadas y molidas. Se echa la pasta en un molde untado de mantequilla y se espolvorea con azúcar glasse. Se ponen a horno moderado diez minutos.